ll wasabi è un ingrediente fondamentale della cucina giapoonese. Esiste sia al naturale, in polvere coem in questo caso che in pasta. Dal rizoma Eutrema japonicum si ottiene una pasta di colore verde e dal sapore particolarmente piccante, usata nella cucina giapponese e conosciuta con lo stesso nome della pianta, per questo viene sopranominata anche namida ossia "lacrime", proprio perche nel suo uso eccesivo può far lacrimare gli occhi. Si dice che abbia una funzione antibatterica e digestiva che lo renderebbe indispensabile quando si mangia il pesce crudo. La polvere viene mescolata con dell'acqua e formata una pasta dove si modella a piacere e servita al canto del sushi o sashimi.
ll wasabi è un ingrediente fondamentale della cucina giapoonese. Esiste sia al naturale, in polvere coem in questo caso che in pasta. Dal rizoma Eutrema japonicum si ottiene una pasta di colore verde e dal sapore particolarmente piccante, usata nella cucina giapponese e conosciuta con lo stesso nome della pianta, per questo viene sopranominata anche namida ossia "lacrime", proprio perche nel suo uso eccesivo può far lacrimare gli occhi. Si dice che abbia una funzione antibatterica e digestiva che lo renderebbe indispensabile quando si mangia il pesce crudo. La polvere viene mescolata con dell'acqua e formata una pasta dove si modella a piacere e servita al canto del sushi o sashimi.
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